酸辣土豆丝的做法 【川菜】--酸辣土豆丝 酸辣土豆丝怎么做

“今天做的这款酸辣土豆丝，我相信是大家都很喜欢的一个菜了。我也不例外，可是这几天做的菜都是偏辣味的。今天就少放了点尖辣椒。做出的是酸辣口的，非常可口好吃的哦~”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸辣土豆丝的做法步骤

• 1、先将土豆洗净，去皮。把辣椒洗净，姜切末、蒜瓣、花椒一勺。

• 2、将辣椒切成两半、蒜切成丁。

• 3、把土豆切成细丝。

• 4、放到凉水里浸泡10分钟。

• 5、锅里放油，六成热放入花椒炸制上色，把花椒取出来。

• 6、入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。

• 7、放入土豆丝。

• 8、将土豆丝翻炒片刻。

• 9、放入盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。

• 10、盛入盘中，即可享用。

小窍门

土豆丝一定要放到凉水浸泡，以防变色。
用水泡过的土豆丝更加脆嫩。