家常油菜豆腐的做法 家常油菜豆腐怎么做

“这些天在家一直在练习家常菜，在妈妈的指导下进步不少，也学会了很多做菜的小窍门。今天这道菜是一道简单易学的家常菜，兼具美味和营养，一起来学一学吧~”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常油菜豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切片，沾水淀粉煎至两面金黄。油温不用太高，小火就可以。
• 2、油菜洗净切小段。里脊肉放适量料酒酱油腌制5分钟。葱姜蒜切碎备用。
• 3、锅中入油，5分热时放入葱姜蒜炒香。
• 4、将里脊肉下锅滑散，烹入几滴醋（可以保持肉的鲜嫩）。
• 5、肉变色的时候放入刚才煎好的豆腐，翻炒几下倒入一小碗水。
• 6、水开后放入切好的油菜（油菜梗在下面，油菜叶在上面），放入一勺盐，盖上锅盖焖5分钟。
• 7、打开锅盖，这时菜已经基本完成，放入适量鸡粉炒匀，用水淀粉一层薄芡，临出锅时滴点麻油。完成！

小窍门

洗油菜这类绿叶菜的时候可以用淘米水或者面粉水（面粉加水化开），这样可以有效去除农药残留