自制鱼肠的做法 自制鱼肠怎么做

“过年最受照顾的就是老人和孩子啦，而我家四世同堂，老人孩子都有，而且他们都爱吃鱼，但都怕刺，尤其是老人特别怕鱼刺，于是就做了这款鱼肉香肠来给他们吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制鱼肠的做法步骤

• 1、新鲜草鱼去骨去皮，取鱼肉500克。

• 2、水里放适量白醋，把鱼肉浸泡15分钟，这样可以去腥。

• 3、泡好的鱼肉切小块，放入破壁机里,放入花椒水。

• 4、破壁机搅打约20秒，肉就成泥了。我家的破壁机功能比较强，即使有少许鱼刺，也可以搅打成泥。如果不是这种破壁机，那么一定要提前把鱼刺剔除干净。

• 5、加入盐，胡椒粉，生抽和蚝油和。

• 6、放入一个蛋清。

• 7、搅打好的鱼泥放入盆里，放入干淀粉。

• 8、充分搅拌均匀。

• 9、用裱花袋挤入模具。

• 10、模具盖盖开水上笼蒸20分钟，蒸好后拿出来。

• 11、倒扣即可脱模。

• 12、那朵小花就是香肠摆的，切开的面可以看到，香肠是很细腻的。

小窍门

我家的破壁机功能比较强，即使有少许鱼刺，也可以搅打成泥。如果不是这种破壁机，那么一定要提前把鱼刺剔除干净。