自制脆皮肠的做法 自制脆皮肠怎么做

“秋天，是猪肉大量供应的时节，也是肉蒲和家庭罐制香肠的繁忙季。
这是我在家自做的脆皮肠（零添加、无污染、安全、卫生，属于葱姜味的，好好吃）……”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

自制脆皮肠的做法步骤

• 1、准备猪精肉1块。

• 2、剁成肉馅。

• 3、准备葱段和姜片。

• 4、加适量的清水用榨汁机榨出葱姜汁。

• 5、将榨好的葱姜汁倒入肉馅中。

• 6、加入生抽。

• 7、加入老抽提香。

• 8、加入料酒去腥。

• 9、加入鸡精、味精提鲜。

• 10、淋入食用油锁住水分。

• 11、用筷子按顺时针搅动让肉馅上劲。

• 12、肠衣提前泡于水中并清洗干净。

• 13、将肠衣一端套在灌肠器出口之上。

• 14、灌肠器另一端装入肉馅并拧上推进器的盖子。

• 15、这是罐好的脆皮肠。

• 16、罐好之后用牙签在脆皮肠扎眼（防止在煮制中破皮），按照4公分1节的你咧，用线绳捆扎好。

• 17、锅中烧开水之后用小火慢慢煮制。

• 18、中途用漏勺撇去浮沫，脆皮肠出锅后再清洗表面清洗干净。

• 19、成品图（可以用油煎了吃，吃不完可以放冰箱冷冻）。