自制鸡肉膳食肠的做法 自制鸡肉膳食肠怎么做

“最近这个膳食肠好像网上比较火，看起来也比较健康，但是我家口味淡，外面卖的对我来说都太咸了，还是自己做点比较合口味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制鸡肉膳食肠的做法步骤

• 1、黑木耳泡软洗净，切碎。

• 2、杂蔬粒解冻煮熟，稍微挤干水分。

• 3、鸡胸肉洗净，切掉筋膜。

• 4、将盐，料酒，姜粉，水，红薯淀粉按比例兑好，再加半勺小苏打粉搅拌均匀（勺子就是咖啡搅拌勺大小）。

• 5、鸡肉切成块放入绞肉机中，分两次加入兑好的淀粉水搅打。

• 6、打好的肉泥搅拌均匀。

• 7、加入木耳碎和杂蔬粒。（木耳和杂蔬粒一共100克）

• 8、将搅拌好的肉泥装入裱花袋中。

• 9、锅中加水，放上蒸架，铺上油纸，将肉泥挤成香肠的形状，手上沾水，将香肠的边缘整理好。开火，上气后，转最小火蒸10分钟。

• 10、剩下的肉泥用勺子挤成丸子。

• 11、丸子煮熟漂起即可。

小窍门

1.盐的用量根据自己的口味增加，但是丸子是放水里煮的，一些盐分会溶解在水里，所以味道比香肠稍微淡一点。
2.我用纯瘦肉和鸡肉也做过，口感味道也很好，根据自己的喜好调整。