准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
五花肉 :
10斤肠衣 :
50 辅料
盐 :
40 花椒 :
20大料 :
20砂糖 :
100老抽 :
40黑胡椒 :
20辣椒粉 :
15白酒 :
50 具体步骤
1. 肉切成一厘米见方块
2. 把所有配料都放入并绊匀
3. 肠衣用水泡化开
4. 肠衣套在漏斗上 漏斗装在绞肉机上(绞肉机的绞肉齿轮取下),如无绞肉机 可直接用漏斗灌入,如无漏斗可用剪下的半个可乐瓶上半部分当漏斗灌入。
5. 到15厘米处绳打节。
6. 阴凉通风处挂起,凉一周左右。
烹饪技巧
广式腊肠比较适合大都人的口味