自制血肠怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪小肠 ：适量
猪血 ：适量
高汤 ：适量

辅料

毛葱 ：适量
姜 ：适量
食用碱 ：适量
十三香 ：适量

具体步骤

1. 葱姜切碎末

2. 放入高汤里

3. 放入猪血

4. 猪血和高汤比例是1：1、2。 加入十三香，味精，盐，食用碱。调和均匀

5. 洗好的小肠

6. 截成50到60厘米长，用线系好一端。

7. 用漏斗开始灌肠喽

8. 不要灌太满留出五厘米，系线。防止煮爆

9. 开盖煮肠，看着都变色了，就差不多熟了。可以用牙签或针扎一下，不出血就熟了

10. 放入凉水中拔凉

11. 切片装盘。刀功不佳，卖相不好，愧对眼球，味道不错！

烹饪技巧

猪血和高汤的比例是1：1、2。血肠放凉后再切更容易成型