乌鸡炖甲鱼的做法 ＂霸王别姬＂乌鸡炖甲鱼 乌鸡炖甲鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

乌鸡炖甲鱼的做法步骤

• 1、选野长甲鱼一只，杀好用开水烫一下去掉甲鱼身上及四肢的膜衣

• 2、另选乌鸡半只，与甲鱼一起切成差不多大肉块备用

• 3、泡发香菇

• 4、莲子、木耳、百合一同泡发备用

• 5、鸡块、甲鱼块一同入锅，加入姜与料酒烧开，去掉浮沫。肉块取出入冷水洗一下

• 6、原汤滤去杂质入锅(因没有砂锅我用的高压锅)加入甲鱼鸡块，加入泡好的莲子、百合、木耳、香菇，一起炖煮半小时

• 7、取出葱节加入山药，加盐再炖上十分钟

• 8、加少许味精调味，撒上葱花就可以出锅了

小窍门

为了节约时间我用的高压锅，其实用砂锅炖煮最好