改良五花肉片的做法 改良五花肉片怎么做
“清香软糯,不油不腻,适合爱吃肉又怕长胖的同学们!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
改良五花肉片的做法步骤
1、大块五花肉切5mm左右大片,备好香料
2、冷锅小火煸炒,不用放油,编出多余油脂放入香料,煸炒金黄加热水
3、大火烧开,转小火炖至半小时左右。水收差不多,捞出
4、调制好料汁,老抽,耗油,醋,白糖
5、肉片放入调好的料汁拌匀
6、放入蒸锅,大火上汽后转小火蒸1个小时,出锅
小窍门
1先炒再炖经过这两个步骤,五花肉的油脂基本就出来了,再蒸出来就一点也不油腻,几乎0脂肪
2特意加入了甘草,甘草味甘甜,性平和,能散表寒、补中益气,所以这道菜老少皆宜
3料汁中加入醋,味道感觉很清鲜,还能去除一部分油腻感