青团有哪些馅

青团是浙江一带的传统特色小吃，是宁波人在清明节时会吃的一道点心，可能北方人小伙伴没有吃过，不过在南方它是非常出名的。青团外表是绿油油的，糯软鲜甜，清香扑鼻，而且营养丰富，可以消食降火，同时还能美容，所以深得人心，那么青团有哪些馅呢？下面我们一起来了解一下。

青团有哪些馅

青团馅料的口味比较多芝麻、豆沙最为传统，马兰、野菜也不少见。手工炒制的芝麻馅更为香甜，豆沙馅则需要保留一些颗粒感，马兰、野菜则是清明前最青嫩，口感好。

1.豆沙青团：甜不腻，艾草与豆沙才是青团。因为是现做的，竟然可以吃到热的，个头也很大，豆沙做得很细，没有香精的味道，艾草的香味也很浓。

2.荠菜肉馅青团：团里的荠菜肉馅很清口，而且是一年四季供应，也算难得，相比豆沙青团，荠菜青团可以多吃几个却不会感觉腻。

3.传统豆沙青团：传统青团有股淡淡的清香，豆沙不算甜，口感沙沙的，外面碧绿松软的皮也很糯，注意不要放在冰箱里，会变硬的。

4.广西桂林的艾粑，当地人喝油茶，都喜欢配着它。

艾粑，是广西版的青团。每年清明前后，山间田头艾草茂盛，采回家放入锅中加碱煮得青黝黝的，捞出后在凉水中泡12个小时，去其苦味。浸泡过后，挤去水分剁碎，放入锅中炒一炒提香，再和糯米粉、白糖和成面团，包入芝麻或花生馅后揉制成圆球形再略微压扁，放在柚子叶、芭蕉叶上蒸熟即可食用。

煮艾草，是制作艾粑的一个关键步骤，煮的时间不能长也不能短，长则太过，短则不够，煮到艾草用手轻轻一捏就能断掉才算合格。而且，煮的过程中，一定不能盖锅盖，否则艾草会发黄，做出来的可能是“黄绿团”而不是青团了。

5.在广东中西部的云浮，青团也被称为“艾糍”，蒸制之前，会在上面压上花纹。

艾粄，是广东版的青团。粄，是客家话里对各类糯米、粘米糕点的通称。客家人原是古时中原地区的汉人，他们较好地保持了古老的习俗，在清明节前后，会做多种粄，名之“清明粄”，艾粄只是最常见的一种清明粄。艾粄之外，还有用鼠麴草做的田艾粄、苎麻叶子制作的苎叶粄。客家人做粄，一般会将其压为扁形，口味以甜为主。

综上所述，青团有哪些馅，青团主要有豆沙馅和芥菜馅的，还有传统的豆沙青团，当然广东的一些地区也有他们当地的特色青团，我们如果喜欢吃青团的话，可以去南方的一些城市。不同馅的青团，味道不一样，所以我们大家可以根据自己的口味来选择吃什么馅的青团。