炒合菜的做法 【家庭快手小炒】炒合菜 炒合菜怎么做

“家庭炒菜讲究好吃又要有营养，有时候人少，不方便制作很多的菜，就喜欢的菜在一起炒，炒合菜也是喜欢吃的一种素菜。虽说是素菜，非常的下饭呢，今天分享给大家，希望大家喜欢！

炒合菜特点：
色彩鲜艳
味道鲜美
香味浓郁”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒合菜的做法步骤

• 1、鸡蛋2枚。

• 2、发好的黄豆芽。

• 3、韭菜一小把、胡萝卜一段清洗干净。

• 4、黄豆芽去掉根和不好的地方。

• 5、鸡蛋打入碗中备用。

• 6、韭菜切成寸段、胡萝卜切成丝、葱姜切片。

• 7、豆芽入开水中焯熟后捞出过凉水。

• 8、鸡蛋入热油锅炒熟备用。

• 9、炒锅油热后放入葱姜爆香。

• 10、放入胡萝卜翻炒。胡萝卜是含有大量的脂溶性维生素，需要油才能更好的吸收，所有要先下。

• 11、然后放入豆芽翻炒。

• 12、在放入韭菜翻炒。

• 13、在放入生抽和糖翻炒后放入鸡蛋。

• 14、加入盐和鸡精，淋上香油，翻炒均匀即可。

• 15、翻炒均匀后装盘即可食用。

小窍门

1、炒合菜的豆芽一定要先焯熟，否则制作过程长，菜色不好看。

2、喜欢什么菜就可以把什么菜多放一点，其实每种菜的多少看自己的喜欢配菜即可。

以上的炒合菜是我喜欢的比例搭配，供朋友参考！