家庭版炒合菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

炒合菜，记得上学的时候一出校门就会跑到附近的餐馆去炒合菜，炒合菜的蔬菜的种类很多，还可以选择自己爱吃的，那时候总是想着炒合菜比较划算，所以大多人都爱吃炒合菜，炒合菜的营养价值也是很高的，今天就让我们一起来学习炒合菜的制作方法吧。

主料

豆干 ：150
豆菜 ：200
五花肉 ：200
蒜黄 ：100

辅料

料酒 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
水淀粉 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.豆干洗净切丝

2.蒜黄洗净切段

3.杏鲍菇洗净切丝

4.五花肉洗净切丝

5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓

6.豆菜洗净用水焯一下

7.杏鲍菇和豆干用油煸炒

8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟

9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒

10.放盐和味精煸炒

11.最后倒蒜黄煸炒均匀

12.煸炒均匀后出锅

烹饪技巧

1、豆菜用水焯是为了在炒菜时不容易出汤。豆干和杏鲍菇煸炒是为了去去腥味。