牛肉粉丝炒合菜的做法 牛肉粉丝炒合菜怎么做
“粉丝是咱们中国人独特的发明吧,细细长长,根根筋道,可炒可涮,可汤可菜。
因为它是淀粉做的,所以与菜、肉同炒,丝丝入味还不断。
我用它和肉丝、圆白菜、绿豆芽炒了一盘合菜,或者叫大杂烩,味道和口感都不脆,而且一盘菜的营养更加丰富。
这菜很入味,恰好赶上我姐带孩子来,得,好歹拍完几张照片做个记录,待我收拾灶台这么会儿工夫,转眼过来上桌吃饭,嘿,都要光盘了!您说这菜好不好吃!
我用的牛里脊肉,放点淀粉一点盐腌腌,挺嫩挺入味。如果您不喜欢吃牛肉,换成猪肉也可以。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉粉丝炒合菜的做法步骤
1、牛里脊、圆白菜、豆芽、粉丝准备好,粉丝凉水泡软
2、里脊切细丝,放一小勺淀粉、盐、少许清水,混合均匀,腌10分钟
3、圆白菜切细丝,粉丝泡软后剪短
4、炒锅中倒适量油,先将葱花煸炒出香味
5、将肉丝入锅中,用铲子或者筷子快速划散
6、变色后倒少许酱油调色
7、将豆芽菜倒入,翻炒一分钟左右
8、再将圆白菜丝倒入锅中翻炒略变软
9、根据口味撒少许盐
10、待菜变软后,将粉丝入锅中
11、将粉丝扒拉到锅底,吸足菜汁变软成熟,出锅
12、好香
小窍门
粉丝泡软剪短再用,炒拌及食用都比较方便;喜欢吃粉丝,这个量还可以再放一把也依然够味;
豆芽不能吃生的,所以要先入锅中断生;
此菜炒时要一气呵成,不要拖拖拉拉,否则菜就失去了脆嫩的口感。