滑炒无骨鱼条的做法 滑炒无骨鱼条怎么做

“凤记美食逢周四、周六、周日在虎牙直播间，全程直播我家的美食制作过程，欢迎大家一起分享。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

滑炒无骨鱼条的做法步骤

• 1、无骨鱼带皮切条，加入适量盐、木茨粉、小苏打、蛋清、白糖、油抓匀腌制好备用。

• 2、锅加入适量水煮至80度左右，下鱼条焯水。

• 3、倒起过凉控水。

• 4、锅烧热下油、葱、姜、小米椒爆香。

• 5、加入沙茶略炒。

• 6、下鱼条和红椒翻炒，其间加少许水翻炒。

• 7、洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。