肉末冬瓜片的做法 肉末冬瓜片怎么做

“先打算直接炒冬瓜片的，但看着冰箱中还剩有一小碟肉末，就想将它们混搭在一起，荤素搭配，这样营养才更均衡。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肉末炒冬瓜很平常的食材，简简单单的做法，营养和美味兼顾，这菜味道鲜美、口感丰富、低油低脂、老少皆宜，一定要常做多吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末冬瓜片的做法步骤

• 1、准备好材料；

• 2、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；

• 3、加入肉末进去煸炒；

• 4、煸炒变色后加入适量的料酒和生抽进去翻炒；

• 5、翻炒均匀后加入冬瓜片进去翻炒；

• 6、加入适量的水；

• 7、加入少许蚝油，大火煮至冬瓜透明；

• 8、加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可盛入盘中，表面撒上小葱末。

• 9、端上桌了。

小窍门

1.爆香葱姜末后放入肉末煸炒，直至煸炒无水分，且变色后烹入料酒和生抽；2.将冬瓜片翻炒几下后再加入适量的水炖煮，加入点蚝油提鲜，炖煮到冬瓜透明就可以加入盐调味即可。