春笋遇冬菇的做法 【春日养生菜】春笋遇冬菇 春笋遇冬菇怎么做

“跟着大厨学做菜之春日养生菜”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

春笋遇冬菇的做法步骤

• 1、冬菇提前用水洗净泡发。

• 2、捞出挤干水分，泡冬菇的水留着备用。

• 3、将泡发好的冬菇放入四五成热的油锅中炸干至金黄色。

• 4、春笋取上半截切滚刀块。

• 5、先放在加了盐和白糖的热水中浸泡，加速去除草酸。

• 6、再将春笋焯水两次去涩提香，捞出放在碗中。

• 7、锅中放油，下入姜蒜煸香。

• 8、放入生抽、一点老抽、白胡椒粉、盐提色调味，再加热水烧开后放入香菇烧制。

• 9、加春笋烧煮。

• 10、放入枸杞同煮5分钟。

• 11、加水淀粉勾薄芡。

• 12、鲜美脆嫩的春笋遇冬菇出锅啦。