蘑菇冬笋炒虾仁的做法 蘑菇冬笋炒虾仁怎么做

“今天我家的炒虾仁里还加了2种配菜，白蘑菇和冬笋片，所以这道炒菜，看着清淡却不寡淡，不仅味道鲜美、口感丰富，而且营养也很棒哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蘑菇冬笋炒虾仁的做法步骤

• 1、白蘑菇清洗干净后切成片。

• 2、冬笋去壳洗净后，放入锅中焯水，捞出切成片。

• 3、虾仁处理干净后沥干水份，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一会。

• 4、起油锅，放入虾仁炒至变色即可盛出备用。

• 5、锅中留底油，爆香姜片。

• 6、放入冬笋片、蘑菇片翻炒均匀。

• 7、接着加点盐调味，再次炒匀。

• 8、然后倒入过油后的虾仁。

• 9、翻炒均匀再加点料酒炒匀。

• 10、加入适量湿淀粉勾芡。

• 11、起锅装盘前，撒上葱花。

• 12、即可出锅装盘。

小窍门

冬笋要提前焯水，去掉它的涩味，这道菜无需太多的调味料，吃的就是它的鲜味