红烧肉炖白菜粉条的做法 红烧肉炖白菜粉条怎么做
“东北名菜——红烧肉炖白菜粉条,还可以往里面加点冻豆腐、黄花菜什么的。超级下饭,超级爱吃!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧肉炖白菜粉条的做法步骤
2、冷水入锅。
3、煮开。
4、把煮肉的水倒掉后,浮沫都留在了肉上。
5、用温水,洗净。
6、锅时放油,加10克白糖,炒出糖色来。
7、加入焯过的肉翻炒。
8、肉上色后,加入600ML的开水。
9、放入姜片、蒜片、和干辣椒。水开后转小火,炖20分钟。
10、将白菜用手撕成大块,将冻豆腐切块。
11、准备料汁:酱油50ML、醋25ML、料酒25ML
12、20分钟后,加入100克粉条,我没有用水泡过,用水清洗一下直接入锅,这样的粉条在炖过后更有嚼劲。这里就用炖肉的汤,无需再加水。
13、翻炒1分钟后,粉条就已经软化了,小火炖5-8分钟。
14、加入白菜和冻豆腐,再加入100ML的开水。
15、轻轻翻炒,避免将豆腐炒碎。白菜蔫后加入刚刚调好的料汁,小火炖5-8分钟。
16、收汁后关火加适量盐和鸡精,用余热炒匀,装盘。(我没有加盐,我家的口味淡,酱油的咸度可以了)