泰式黄金鸡腿咖喱饭的做法 泰式黄金鸡腿咖喱饭(附鸡腿剔骨方法) 泰式黄金鸡腿咖喱饭怎么做
“这是4份的量!后文附鸡腿剔骨法!”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
泰式黄金鸡腿咖喱饭的做法步骤
1、材料
2、咖喱块
3、鸡腿洗净剔骨。
4、鸡腿肉清水洗一下血水,切小块,用料酒、酱油、黑胡椒粉、适量咖喱粉、少量盐、油、糖腌制半小时。
5、苹果去皮,将果肉用工具弄碎,最好弄泥,因为时间有限,这次只打成碎。胡萝卜、土豆、洋葱切块。
6、腌制好的鸡肉均匀裹上一小层芡粉,大火炸至表面发黄即可,不要炸老了。
7、炸好的鸡肉
8、胡萝卜、土豆过一下油,不需要炸完全熟,只要表面黄了就行。
9、锅内放适量油,放入洋葱炒香后即可放入咖喱块(洋葱不需要炒软),小火将咖喱块炒化后放入苹果泥,慢慢炒干水分后加水入炒锅,放高汤的话会更香。再加入牛奶,根据个人口味增减量。
10、加入土豆、胡萝卜、鸡块,小火慢煮15分钟至汤汁浓稠。因为买的这种咖喱块里盐味、香料、浓稠度都够,所以没有再加调料了。如果不够浓稠可以调入水淀粉。
11、配上一碗米饭,开吃!
12、下面就分享一下鸡腿剔骨,需要一把厨房剪刀,从鸡腿后侧--即红线处肉最多的那一面贴着骨头完全剪开。
13、将鸡腿上端红线那一圈,连在骨头上的筋全部剪短,注意不要把那根小骨头剪断了。
14、剪断筋的肉轻轻一拉就脱下来了。
15、再把红线那一圈的筋剪断就大功告成了!
16、剃好骨的肉。