清炒鸡肉豆腐丸子的做法 清炒鸡肉豆腐丸子怎么做

“这道菜是我在单位食堂吃到过，回家总结了一下后试做的，口感清淡，营养丰富，做好的鸡肉豆腐丸子也可以配上青菜做汤。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清炒鸡肉豆腐丸子的做法步骤

• 1、鸡肉剁成肉糜，加入葱末，姜末，料酒，生抽，白胡椒粉，鸡精，盐搅拌均匀。

• 2、豆腐放入料理机，加入一个鸡蛋搅打成豆腐泥。

• 3、鸡肉糜和豆腐泥里加入淀粉搅拌均匀。

• 4、锅中倒入清水，烧开后放入搓好的肉丸，煮几分钟后捞出备用。

• 5、炒锅中倒入植物油，油热后放入青红椒，洋葱翻炒片刻。

• 6、放入丸子翻炒片刻，加入盐，鸡精，生抽和一些清水。

• 7、调一点水淀粉，快出锅之前加入水淀粉，勾出薄芡后关火出锅。

• 8、成品图。

• 9、成品图。

小窍门

鸡肉豆腐馅里的淀粉只是为了起报团的作用所以不要加太多，以免丸子口感太硬。水淀粉也不要放太多，勾薄芡即可。