玫瑰大头菜炒肉丝的做法 玫瑰大头菜炒肉丝怎么做

“玫瑰大头菜又称酱渍菜，是云南地方风味食品之一，它选用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成，风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可，也可凉拌、煲汤、炒菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤

• 1、瘦肉洗净血水，切成条。

• 2、切好的肉丝放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。

• 3、玫瑰大头菜放水里洗净后切成丝备用。

• 4、葱切段，姜切丝备用。

• 5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝葱段煸炒。

• 6、放肉丝翻炒断生。

• 7、放入玫瑰大头菜翻炒翻炒。

• 8、淋入少许料酒翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可出锅。

小窍门

小提示：玫瑰大头菜是酱渍菜含盐很重，此菜可不放盐或少放盐。