豉椒油麦菜的做法 豉椒油麦菜怎么做

“每年种菜除了种油麦菜和雪里蕻有点收获外，其它的都被虫吃了，早上还没什么征兆，一夜之间，只剩下光杆，今年初春起种下油麦菜，趁没被虫子光顾，快快摘下来自己享用。图是几三四个月的图，忘了上贴，呵呵。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉椒油麦菜的做法步骤

• 1、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水；

• 2、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用；

• 3、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香；

• 4、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。

小窍门

一、现摘现炒的菜很新鲜，不要炒过火哦；

二、油麦菜有点苦涩，可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。