泉水鸡腿的做法 泉水鸡腿怎么做

“面对这一口老井，柔软得摸不到骨骼的一汪清泉，我的手脚也紧张起来。

我相信你身上刻着的姓名，会一次次被风吹到山崖下的小镇，膨胀成一枚枚花环。也会一次次化成雨滴，淌到一杯杯早酒里。

于是，你不需要开口，我就能领会风生水起的意蕴，会让内心的渴望，忍耐地低首。

我请求你不要向世俗敞开大门，不要让它们奔跑时的尘埃，埋藏了你的深邃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

泉水鸡腿的做法步骤

• 1、将鸡腿、香菇、大葱、生姜洗净。

• 2、鸡腿斩块，加入盐、料酒码匀，腌制10分钟。

• 3、等鸡码味时，可将生姜切片、大葱切断，香菇去蒂切成四块。

• 4、起锅放油，油热后将码好味的鸡放入锅内，再次加料酒煸干水分后盛出。

• 5、在留有底油的锅内加入猪油，化开后投入郫县豆瓣、干辣椒节、花椒，炒香上色，下生姜、大葱段稍炒。

• 6、掺入鲜汤和矿泉水（总量为淹没鸡肉为准）。

• 7、倒入鸡肉、香菇，调入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、米酒、鸡精烧制。

• 8、待鸡肉粑软离骨，汁水收干时，烹入香油、辣椒油，推转和匀，起锅装入盘中即可。