泉水鸡怎么做好吃？教你在家做出好吃的麻辣鲜香泉水鸡

泉水鸡很多朋友听见名字的时候是不是以为这是一道非常清淡的菜肴呢?其实并不是哦，泉水鸡是一道重庆人发明的菜肴，色泽是油亮鲜红的，味道也属于麻辣型。我们都知道，一般的鸡肉吃起来会比较的干柴，但重庆人的泉水鸡因为是用泉水炒制的，所以肉质特别的细嫩入味，非常的可口，今天小编就教大家在家做好吃正宗的泉水鸡。

好吃的泉水鸡怎么做

1.首先我们要准备好3-5个鸡腿，虽然泉水鸡应该用一整只鸡来炒制，但现在很多家庭人数也比较少，一整只鸡有时候也吃不完，所以我们就准备鸡腿肉就可以了，味道是一样的，鸡腿大家买回来之后清洗干净，检查一下有没有没有清理干净的鸡毛，处理干净，切成块备用。

2.准备一个干净的大碗，把鸡块的水分用厨房纸吸干，然后加入姜片、料酒、耗油、一小撮盐、鸡精，用手搅拌均匀，腌制入味，并去腥。

3.准备一些山泉水，没有条件的朋友就准备矿泉水，效果也是差不多的，起锅烧干锅中的水汽，然后加入一大勺的红油，注意哦，这里就要开始用红油炒制了。

4.等红油油热之后，下入辣椒末，这里的辣椒末就是平时我们食用的新鲜红辣椒，剁碎而成的，用中火慢慢的炸制到辣椒成熟，水气基本没有，然后加入一勺郫县豆瓣，一些香叶，一些蒜瓣，炒出香味之后把腌制好的鸡加入锅中，慢慢的翻炒，别忘了加几粒冰糖来提鲜哦。等鸡肉差不多熟了之后，加入没过所有食材的泉水，盖上锅盖，慢慢的焖煮20分钟左右，这样能够让鸡肉更加的入味可口。

5.等鸡肉焖煮到软烂之后，我们再根据自己的喜好进行调味，喜欢吃麻辣的朋友别忘了加一些花椒哦，出锅前再撒上一把香菜和蒜苗就大功告成了，非常的麻辣鲜香，好吃下饭，有兴趣的朋友赶快动手试试看吧。

6.如果是用一整只鸡烹饪的朋友，鸡杂也不要浪费，可以用来做泡椒鸡杂，鸡血也可以用来做鸡血汤，这就是著名的一鸡三吃，绝不浪费哦，是不是很神奇呢？

泉水鸡虽然是一道新的菜肴，但是味道特别的咸鲜可口，是很多朋友最喜欢的食物。其实不光是鸡肉，里面还可以加入一些好吃的蔬菜，有肉有菜，搭配简单又有营养哦，不过小编要在这里提醒一下大家，购买鸡肉的时候一定要注意，不要购买到那种冷冻太久的不新鲜的鸡肉，那种鸡肉，不管你用怎么样的做法都不会做出好吃的菜的。