茴香炸小海鱼的做法 茴香炸小海鱼怎么做

“这种小海鱼也是朋友钓回来的之前没吃过，见它个挺小的觉得炸着吃比较好，经过试验之后发现这鱼或许不适合炸，因为鱼肉比较松软，我想下次蒸着吃应该更好。
最近野生茴香已经开始发嫩芽了，家人都喜欢茴香的味道于是就摘了一把新鲜茴香回来煮成汁，浇在炸小鱼上吃起来非常香，而且这种做法也可以相对减少让人上火的机会。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茴香炸小海鱼的做法步骤

• 1、先用少许盐、十三香把小海鱼腌约二十分钟左右。

• 2、炸之前用厨房纸擦干净鱼身上的水分以及腌料。

• 3、茴香切碎。

• 4、用生抽、白糖、胡椒粉调成汁。

• 5、凉锅倒入适量蔬菜油烧至约70度后将腌好的小海鱼放入开始中火炸。

• 6、两面炸至焦黄盛起备用。

• 7、烧热油锅倒入生抽酱汁煮沸。

• 8、放入切碎的茴香。

• 9、稍煮片刻让茴香出味熄火，将汁淋到鱼上即可。