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茴香三文鱼挞的做法 茴香三文鱼挞怎么做

茴香三文鱼挞的做法 茴香三文鱼挞怎么做

食材明细

主料
  • 三文鱼 (适量)
辅料
  • 青瓜 (适量)
  • 细葱 (适量)
  • 芥末脆片 (适量)
  • 三文鱼籽 (适量)
  • 香菜 (适量)
配料
  • 海盐 (适量)
  • 茴香酒 (适量)
  • 八角 (适量)
  • 红糖 (适量)
  • 刁草 (适量)
  • 荷兰汁 (适量)
  • 茴香冰沙 (适量)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 数天 (耗时)
  • 高级 (难度)

茴香三文鱼挞的做法步骤

  • 茴香三文鱼挞的做法 茴香三文鱼挞怎么做 第2张

    1、先将三文鱼去鳞,加海盐,茴香酒,红糖,刁草,八角腌48小时

  • 2、蛋黄加黄油清打稠,加柠檬汁,白酒醋,盐黑胡椒,酸奶油,荷兰汁就做好了
  • 3、用一个刻模放在盘子中间,刻模底下放加姜煮出味的酱油拌青瓜,然后放腌入味的三文鱼粒,左上角放上芥末脆片,右下角挂上荷兰汁,三文鱼上面放上三文鱼子和茴香冰沙和装饰小菜