韭黄炒肉丝儿的做法 韭黄炒肉丝儿怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭黄炒肉丝儿的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、瘦肉洗净，切丝。

• 3、将肉丝加料酒，生抽，蛋清，醋（少量）抓匀腌制15分钟。

• 4、韭黄放淡盐水里浸泡10分钟。

• 5、洗净的韭黄，切成段。

• 6、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

• 7、将腌制好的肉丝，倒入锅内快速翻炒。

• 8、肉丝炒到断生变色，并加入少量的盐。

• 9、倒入韭黄翻炒，炒到韭黄断生变色，并加入白糖。

• 10、最后倒入淀粉勾芡，加入鸡精拌匀，关火装盘。

小窍门

全程大火快炒。