香煎银鳕鱼的做法 【创意新派菜】——香煎银鳕鱼 香煎银鳕鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香煎银鳕鱼的做法步骤

• 1、银鳕鱼去鳞、去内脏清洗干净备用。

• 2、鱼中加入适量的料酒腌制一会儿。

• 3、加入适量的精盐拌匀腌制。

• 4、腌制好的鳕鱼两面均匀的裹上面粉。

• 5、把多余的面粉抖干净，然后放到蛋液中，均匀的裹上蛋液。

• 6、再把裹好蛋液的鳕鱼放到杏仁碎中均匀的裹上杏仁碎。

• 7、锅中加入适量的橄榄油加热。

• 8、放入裹好杏仁碎的鳕鱼块。

• 9、鱼的一面煎成金黄色的时候，翻过来煎另一面（用微火慢慢煎制，不要煎糊）

• 10、鱼煎好后盛出，锅底放入黄油炒化。

• 11、放入洋葱碎炒香。

• 12、加入适量的胡椒粉。

• 13、往锅中挤入柠檬汁。

• 14、加入适量的白葡萄酒，最后撒上法香碎。

• 15、把做好的汤汁浇到煎好的鳕鱼块上即可。

小窍门

1、煎鱼的油温一定不能过高，过高的温度，会让橄榄油失去营养成份。
2、煎鱼的火候一定要用微火，这样才能外焦里嫩，不至于把外面煎糊，里面还不熟的。