猪皮炒黄花菜的做法 猪皮炒黄花菜怎么做

“咸香脆爽，做法简单的开胃下饭菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪皮炒黄花菜的做法步骤

• 1、炸猪皮用热水泡发，黑木耳和黄花菜用冷水泡发。

• 2、炸猪皮切成三角型的小块。

• 3、红辣椒洗净去籽，切成小块。

• 4、葱切段。

• 5、五花肉切片。

• 6、锅中烧水，下黑木耳和黄花菜抄水2分钟。

• 7、黄花菜和黑木耳捞起后，倒入切好的炸猪皮，抄水3分钟，因为这是自家炸的猪皮比较有韧性，抄水时间会长些，如果街上买的炸猪皮，抄水1分钟就可以了。

• 8、锅中油热，下五花肉中小火煎至微焦黄出香味。

• 9、倒入抄好水的炸猪肉、黄花菜和黑木耳，翻炒均匀，倒入1勺水继续大火翻炒。

• 10、加1匙鱼露、0.5匙鸡汁。鱼露会咸，口味淡的就不用另外加盐了，重口味的可适量增加鱼露或盐。

• 11、磨些白胡椒粉倒入，胡椒粉可以多放些，味道更好，我放了图中2倍的量

• 12、翻炒均匀，水份炒至略干，下红辣椒块和葱段，翻炒均匀。

• 13、淋入水淀粉勾芡好，再淋入香油翻炒均匀。

• 14、装盘，搞定！

• 15、炸猪皮QQ有韧性。

• 16、黄花菜脆嫩。

• 17、整道菜，焦香的五花肉不可少，鱼露是必须，胡椒粉要适量多些，只要注意这三点，谁做都美味！