红焖金桂鱼的做法 红焖金桂鱼怎么做

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 神级 （难度）

红焖金桂鱼的做法步骤

• 1、金桂鱼呈金黄色。

• 2、剖好放盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片腌渍一个晚上。

• 3、热锅冷油少许盐、姜片，大火烧滚放入鱼大火炸。

• 4、炸至两面金黄色。

• 5、加入开水末过鱼身，放入姜片盖上盖子大火煮。

• 6、加入红辣椒、大蒜末加入盐调味，放老抽、生抽调色，大火收汁。

• 7、装盘。

• 8、淋上汤汁，洒上葱花、香菜碎。

• 9、汤汁浓稠（蘸上汤汁特别美味哦！

小窍门

1、鱼事先腌渍好更加入味。
2、腌渍好的鱼洗干净后用厨房用纸吸干水分，这样炸出来的鱼不会粘锅、破皮。
2、热锅冷油放少许盐、姜片，油滚放鱼大火炸这样鱼不会粘锅破皮。