妈妈做的猴头菇煲乌鸡怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

乌鸡 ：1只
干猴头菇 ：2朵

辅料

大葱 ：3段
盐 ：适量
老姜 ：4片

具体步骤

1.1.用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后用水浸泡24小时。2.反复用清水攥洗浸泡后的猴头菇，切掉根部。3.乌鸡去除内脏和头尾，控干水分备用。4.大葱洗净后切段。5.老姜洗净后切片。

2.6.把乌鸡放入汤煲中，一次性加入足量清水，一般没过食材即可。大火加热后撇去浮沫。

3.7.放入猴头菇、葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右

4.8.食用前，放适量盐调味。

5.9.出锅装盘即可

烹饪技巧

1.用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛可减少猴头菇本身带有的苦味2.慢火炖制的乌鸡汤可为猴头菇提鲜3.如果喜欢奶白色的汤，就用中火熬制，如果喜欢清汤呢，就用文火。