“肉做好后软嫩鲜香,一点都不腻,客人来了做上一道很有面你。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱方肉的做法步骤
1、五花肉洗净控干水,酱汁用到了甜面酱,酱豆腐,蒸鱼豉油,酱油。
2、五花肉放入锅里加入清水,上锅煮到8分熟捞出。
3、酱料的比例,酱油2勺,酱豆腐4勺,蒸鱼豉油2勺,甜面酱2勺。
4、将酱油抹在煮好的五花肉皮上。
5、锅里加入油,5成热时下入五花肉炸。这样做出来的肉皮漂亮,多余的油脂也被炸出去了。
6、煮好的肉切小块,肉皮不要切,皮朝下放在小盆里
7、盆上盖一层保鲜膜。入锅蒸1小时,有时间多蒸会更好。
8、蒸好的肉取出,装盘,将原汤倒入锅里勾芡,淋在蒸好的肉上。