麻辣香锅的做法 眉州酒楼风味麻辣香锅 麻辣香锅怎么做

“麻辣香锅，是一道让人回味无穷的美食，它带给人们太多的味蕾上的快感和温暖的刺激，很多女孩子都喜欢吃麻辣香锅，可是要是天天在外边吃实在是太破费了，所以现在教大家如何在家里做麻辣香锅，而且还是一个超级简单的做法，朋友送的眉州酒楼制作的麻辣香锅调料袋，不用自己添加很多的调料，只要把所需的配料焯水的焯水，过油的过油，把麻辣香锅调料煸炒出味道，加入其他配料，简单一巴拉，一锅麻辣鲜香的麻辣香锅就做好了，说实话本人喜欢吃点辣的，但麻辣味道太过的话还真好点吃不消啊，呵呵，但如果能够接受浓重的麻辣味道，这道简单的麻辣香锅的做法还是值得一试的，（网上好像有卖这种现成的麻辣香锅调料的），不信你就自己动手试试吧。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣香锅的做法步骤

• 1、鲜海虾洗净开背挑去虾线备用。

• 2、鲜鱿鱼清洗干净，撕去外皮，切成花刀备用。

• 3、锅中水开了，把鱿鱼卷焯水，稍微一卷就捞出备用。

• 4、海虾在煎锅中煎一下，捞出备用。

• 5、配料：葱姜蒜切片，干红辣椒去籽切成小段，香菜切小段备用。

• 6、准备好一袋麻辣香锅底料。（100g)

• 7、除海虾和鱿鱼的其他配料均切成片分别焯水。

• 8、焯好水的配料：杏鲍菇片，土豆片，藕片，圆白菜片。

• 9、锅中放适量油烧至5成热，下干红辣椒段炸香。

• 10、接着下入葱姜蒜片爆香。

• 11、把一袋麻辣香锅调料放入煸炒出香味。

• 12、下入海虾和鱿鱼卷煸炒片刻。

• 13、把所有焯好水的配料一起放入煸炒。

• 14、锅中放入适量的料酒和白糖，煸炒1—2分钟，关火后撒入香菜段。

• 15、出锅成盘，享用这一盘麻辣鲜香味道过瘾的麻辣香锅吧。

小窍门

1.可以根据自己的口味来选食材，每种菜品的量50~100克即可，不宜超过8个品种一锅比较好。

2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒，处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。