麻辣香锅 家常版麻辣香锅

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常版麻辣香锅的做法步骤

• 1、准备材料，藕去皮洗净切片，西兰花洗净切小块。

• 2、土豆去皮，切片，虾洗净去虾须，用牙签将虾肠挑出来。

• 3、将炸豆腐改刀成小块。

• 4、起油锅，将土豆炸一下。

• 5、再分别将藕和虾也炸一下。

• 6、锅中加水烧开，西兰花入水汆烫至断生。

• 7、另起锅，放入稍多一些油，炒香姜片和蒜末，倒入麻辣香锅酱料翻炒出香味。

• 8、将炸好的土豆，藕，虾，豆腐放入锅中翻炒均匀，最后放入西兰花略炒。

• 9、关火起锅，撒上熟的白芝麻即可。

小窍门

1.买的现成的调料包要省事一些，自己配料的话需要:郫县豆瓣酱，八角，干辣椒，花椒，小茴香，草果，桂皮，孜然，香叶。
2.炸配菜的时候要先炸蔬菜再炸虾，这样不容易串味。