麻辣香锅的做法 麻辣香锅一厨作铸铁锅懒人版 麻辣香锅怎么做
“麻辣香锅的流行是一件很突然的事,一经推出,席卷全国。她的流行也不仅于美味,她和这个时代是如此的契合,混搭、便捷、热辣。一切你能够想象得到的食材,一锅汇聚爆炒,佐以浓烈的香辛料,麻、辣、鲜、香,滋味万千。就像我们所处的这个世界,丰富而多元,火热而刺激。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣香锅的做法步骤
1、将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂
2、捞出煸好的腊肉,直接倒入焯过水的大虾,在锅内煎至2面黄金即可
3、锅底留底油,将大虾捞出同时放入土豆,同样煎至两面黄金后出锅
4、放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味
5、依次放入翻炒过的腊肉、大虾、香干、豆皮、土豆小火翻炒1分钟
6、放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟
7、加入辣椒、少许辣椒水、酱油进行调味(可依据个人口味适量增加)
8、珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅,开锅后撒入少量盐、芝麻、香菜调味调色即可