麻辣香锅的做法 麻辣香锅 | 🌶辣，是饭桌上不可或缺的一味【独家】 麻辣香锅怎么做

“作为一枚重口的陕西妹子，🌶辣，是我饭桌上不可或缺的一味。

麻辣香锅，红红火火、麻辣鲜香。
疲惫的时候吃上一口，足以填满胃里和心里所有的空洞~
弹嫩的牛丸，鲜活的大虾，爽脆的藕片，软糯的土豆，醇香的豆皮…
选择自己喜欢的食材，看着他们在麻辣里跳跃翻滚，一阵热香涌入鼻尖。
因为你的选择，这独一无二的香锅，才拥有了属于你的滋味。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣香锅的做法步骤

• 1、准备食材【肉类】

• 2、准备食材【菜类】

• 3、准备食材【调料】

• 4、炸小香肠、土豆块。

• 5、制作葱油：洋葱切丝，小葱切段。小火温油煎至洋葱颜色变深，过滤后留葱油备用。

• 6、制作香料油：重新起锅，加入花椒、香叶、八角、草果、茴香、干辣椒，小火加热，过滤后留香料油备用。

• 7、将所有的肉类和菜类食材分别用水焯一遍。（肉类）

• 8、(菜类)

• 9、锅中倒入之前做好的葱油和香料油。加入姜片、蒜、小米椒。爆炒香后，加入豆瓣酱和麻辣香锅料。

• 10、先将焯过水的肉类食材加入锅中。

• 11、先将焯过水的肉类食材加入锅中

• 12、最后放牛肚。盖上锅盖，焖一小会。

• 13、如果觉得味道不够麻，出锅前可以滴上几滴藤椒油。

小窍门

麻辣香锅的大部分材料都需要事先用水焯熟，或者用油炸熟，便于最后的快速翻炒。事先处理好的食材需要将水分沥干，否侧做出的麻辣香锅水分太多会影响口感哦~😊