黄芪大枣煲凤爪的做法 黄芪大枣煲凤爪怎么做

“这款黄芪大枣煲凤爪，就是受到益气补虚，解表散寒的黄芪姜枣汤的启发，增加凤爪和花生，煲出一碗既暖身、又散寒，还能养颜抗衰老的滋补汤。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄芪大枣煲凤爪的做法步骤

• 1、花生提前泡涨；

• 2、大枣洗净；

• 3、生姜切片，黄芪洗净；

• 4、凤爪洗净，剁成两半；剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出；用不烫手的热水冲洗干净备用。

• 5、砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片；

• 6、加入少许料酒；

• 7、大火烧开，并撇去浮沫；加盖，小火慢煲20分钟左右；

• 8、加入花生；

• 9、加入红枣，继续小火慢煲20分钟左右；

• 10、加入盐、胡椒粉和少许白糖，再次煮开即可。

小窍门

1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂；

2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；

3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放；