胡椒九肚鱼的做法 胡椒九肚鱼怎么做
“九肚鱼主要分布于印度洋和太平洋。我国的南海、东海和黄海南部均有出产,其中以浙江省的温州、台州和舟山近海以及福建沿海产量较多,其渔获期以春季为主。九肚鱼属“见光死”鱼类,捕捞离海后上岸便死,还因其体内含水分较多,不易贮存,所以以前多加工成盐干制品,即“龙头烤”。九肚鱼很适合和豆腐放汤,还可以红烧,味美肉鲜,尽收眼底。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
胡椒九肚鱼的做法步骤
1、先把九肚鱼的头和内脏去掉,鱼身毎1厘米为间剁刀装碟。
2、胡椒切碎,姜切片,葱切段及葱花,香菜切段。
3、加入料头和调味料上锅蒸20分钟取出。
4、热锅下30g花生油,大火烧沸加入葱花,淋到鱼身上。