孜然九肚鱼的做法 孜然九肚鱼怎么做

“九肚鱼的学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。
在以前公司，经常会到一家饭店吃饭，
它家的孜然九肚鱼做得非常好吃，只要到那吃饭，老板必点的。
九肚鱼非常的软，直接煮很容易烂。所以炸一下，撒上孜然粉也很适合。”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

孜然九肚鱼的做法步骤

• 1、把九肚鱼清洗干净。

• 2、切成段，放容器里。

• 3、加进盐、姜末、米酒拌匀，腌制一小时左右。

• 4、把鸡蛋和面粉混合。

• 5、拌成糊。

• 6、把腌制过的鱼放进，挂一层面糊。

• 7、热锅下油，油温烧至五成热。

• 8、把挂糊的九肚鱼放进炸制。

• 9、小火炸至金黄色便可捞起。

• 10、炸好后撒上适量孜然粉即可。

小窍门

1.要把鱼腌制一小时左右再炸才入味。
2.要小火炸，否则一下就糊了。