腐乳鸡块的做法 腐乳鸡块怎么做

“腐乳，又称豆腐乳、霉豆腐等，它是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳的质地细腻，醇香可口、味道鲜美，富含人体所需的多种微量元素，是不可多得的佐餐佳品。它性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。
腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。所以，我家经常会常备一瓶豆腐乳，让美食变化更丰富，滋味更有层次感。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腐乳鸡块的做法步骤

• 1、青椒、红萝卜、葱姜切片。

• 2、小翅根洗净一斩为二，加入盐、糖、鸡精、料酒、葱姜码味20分钟。

• 3、取碗一个，放入腐乳碾碎，加入腐乳汁，盐、糖和一小匙水调成汁。

• 4、码好味的鸡块用蛋黄拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。

• 5、锅放火上，添入适量油，五成油温时下入鸡块。

• 6、炸成金黄色，捞出沥净油。

• 7、炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入葱姜炒香，投入红萝卜片略炒，加入青椒翻炒均匀。

• 8、加入腐乳料汁烧开。

• 9、下入炸好的鸡块翻炒均匀即可。

• 10、成品图

• 11、成品图

• 12、成品图