炒水鳖的做法 炒水鳖(龙虱) 炒水鳖怎么做
“现代医研究表明,常吃龙虱对降低胆固醇、防治高血压、肥胖症、肾炎等有良好的效果。除鲜食滋味鲜美“和味”外,它还具有较高药用价值。据记载,龙虱有滋阴补肾等功效,对医治小儿遗尿、老年人夜尿频多以及肾气亏损、疳积等均有较好效果。常吃龙虱对降低胆固醇,防治高血压、肥胖症、肾炎等也有良好效果。龙虱除鲜食外还可加工成粉剂、浸剂、丸剂等食疗品。
龙虱的营养价值很高,其体内蛋白质含量高达23。8%,脂肪含量则仅为3。6%灰分含量为9。2%,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品,现代医学研究表明:常吃龙虱对防治高血压、肥胖症、肾炎有很好的疗效。
龙虱养殖周期短,从卵至商品成虫约需八个月左右,对溶氧、水温、酸碱度、硬度等要求不高,龙虱发病少,食性广,易于养殖管理。龙虱可食部超过80%,除鲜吃外,还可以成粉剂、浸剂(如龙虱酒),丸剂等食疗食品。目前,龙虱来源大多依靠和人为滥捕,野生龙虱数量逐年减少,以致市场上供不应求。近几年,龙虱人工养殖已在广东、广西获得成功。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炒水鳖的做法步骤
1、买来新鲜的,好像十来块钱一斤,菜市场有,焯水
2、加盐煮入味,网上有的说烫死后洗干净,一样的,怎么处理都行
3、涳干水,锅里下油下水鳖翻炒
4、基本烫熟了
5、热气腾腾,水分在蒸发
6、中火翻炒
7、快好了,缩成一团,油亮亮
8、有香味了,金边的据说更贵
9、装盘,冷却了吃
10、网上说身体的80%都可以食用,我一般是去掉头部,翅膀,腿,胸腹刺,去掉尾巴肠子,直接扔嘴嚼着吃。越嚼越香,现在不太敢吃了。
小窍门
别扎嘴,烧烤店有卖现成的。