麻辣香锅家常版的做法 麻辣香锅家常版怎么做

“麻辣鲜香，下饭神器！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣香锅家常版的做法步骤

• 1、适量花椒，麻椒，无油，小火焙出香味。

• 2、晾凉，打粉！

• 3、麻辣火锅底料，备用。

• 4、打好的麻椒粉，准备好的火锅底料。

• 5、上述鸭血，金针菇，藕片，山药等主料焯水，备用。香菜，圆白菜洗净撕小块备用。

• 6、葱段，姜片，蒜瓣，小火煸炒出香味。

• 7、放准备好的火锅底料，小火继续煸炒出红油，倒入准备好的番茄块，继续煸炒至番茄软化。

• 8、放入藕片，山药，海带，午餐肉等较硬的食材拌炒，放适量的蚝油，糖，盐调味。放准备好的圆白菜，继续拌炒，鸭血，肥羊粉后放，然后放入香菜，准备好的麻椒粉拌匀后，就可以出锅了。

• 9、成品，(⊙o⊙)…一大盆，多了，话说还是很下饭滴！

小窍门

底料的煸炒这个要小火。不喜欢麻椒味道的也可以不放，我是比较偏爱麻麻的感觉。适量的糖，提鲜。主料焯水，提前熟化，后面就节省时间了。青菜最后放，刚刚断生，口感正好。其实说了这么多，最后成一大盆，真的不是我的本意，原本就是吃火锅剩了点鸭血和肥羊粉，然后就演变成一大盆了(⊙o⊙)…