的香辣虾 家常版的香辣虾

“也许因为是北方人，虾还是喜欢香辣的。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常版的香辣虾的做法步骤

• 1、虾，去头，抽线，洗净，净干水。

• 2、配料

• 3、切好，放入锅我才发现姜忘了。姜切丝。

• 4、油，略多。油少了虾爱粘锅。

• 5、油热后放入虾，大火，翻炒。虾变红后倒出。

• 6、起锅，少量油，倒入葱姜蒜，小米椒，花椒翻炒。

• 7、底料出香味后倒入虾。生油，耗油，料酒比平时多些，翻炒均匀后盖盖中火5.6分钟。

• 8、很美味的香辣虾就出锅了

小窍门

1.为啥沌5.6分呢，我觉得这样入味，不只是壳，虾肉都是满满的香辣味。
2.不用料酒，啤酒也行，小半杯。
3.友们看我没用糖，因家中大掌柜不能吃糖，所以没放，也可以放些糖，色泽更好。