麻辣干锅 推荐一个新年菜谱《家常版麻辣干锅》

“这个词推荐给平时爱吃辣的小盆友，因为是大杂烩，所以特别适合过年的时候退出来，一大家子，想吃肉的吃肉，想吃菜的吃菜，不会众口难调”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家常版麻辣干锅的做法步骤

• 1、所有菜洗净切片

• 2、2、切片不要太薄，否则口感不好

• 3、3、土豆和藕片记得泡水去淀粉，最后吃起来会比较脆

• 4、4、所有食材分别焯水，七成熟备用。热锅倒油，油温5分热，就下红油火锅底料炒香（千万不要等油熟了再下调料，那样会糊锅）

• 5、5、葱花蒜末下锅爆香（爱吃肉的朋友可以把炒熟或者油炸过的肉在这个步骤放进去炒）

• 6、6、所有食材入锅翻炒，倒入一勺白糖，一勺食盐

• 7、7、盖上锅盖焖一小会，收汁入味，就可以装盘上桌啦。

小窍门

1、油温不要高，可以放宽粉、炸过的大虾、焯过水的牛肉片，还有炸过的鸡翅等等。
2、注意分量哦，锅小菜多会翻炒不过来，影响口感。
3、不太能吃辣的底料可以减半，多放点盐和酱油。