尖椒炒三文鱼的做法 尖椒炒三文鱼怎么做
“今天买了一些三文鱼,肉切出来做了刺身,剩下的鱼皮被我用来做小炒,这道菜算是我突发奇想的创意菜,结合了咱重庆人爱吃辣椒的习惯!味道非常不错,堪称下饭杀手!~三文鱼要想做得好吃,还是需要一点心思。三文鱼是欧米加-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一,Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;据说每周期两次就可将心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
尖椒炒三文鱼的做法步骤
1、准备材料:三文鱼250克,大葱一根,大蒜4瓣,尖椒适量
2、三文鱼去鳞切块
3、加入黑胡椒,盐,柠檬汁,鸡蛋清上浆
4、尖椒斜切成段,大葱切段,大蒜切片
5、锅里倒油烧热
6、油热后爆香尖椒,葱蒜
7、将三文鱼倒入迅速滑散
8、翻炒几下,调入生抽1勺
9、蚝油1勺,盐适量,白糖适量翻炒均即可
小窍门
1.因为蚝油里面已经有盐,所以另外放的盐不需要太多
2.三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失,所以不需要炒的特别熟,最后翻炒时间也不需要特别长
3.三文鱼老少皆宜,特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合