尖椒炒银鱼的做法 尖椒炒银鱼怎么做

“朋友从老家带来的微山湖银鱼干，回想起湖区老家的做法，做了这道菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

尖椒炒银鱼的做法步骤

• 1、银鱼干150克，温热水泡发，泡发后沥干水份。

• 2、将尖椒斜切片。

• 3、料酒一匙，生抽一匙，鸡精二克，盐二克，油二十克，醋少许。

• 4、锅中放油、花椒，油热后放入葱姜炒香，倒入银鱼，翻炒后加料酒、生抽、盐、少许清水，炒二分钟后倒入尖椒继续炒至尖椒断生，加鸡精，关火，沿锅边加点醋。

• 5、装盘上桌，浓浓的乡味。

小窍门

泡发银鱼时要注意不能发过了，硬一点口感才好。