辣酱炒鱿鱼花的做法 辣酱炒鱿鱼花怎么做

“鱿鱼滑嫩”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣酱炒鱿鱼花的做法步骤

• 1、鱿鱼去内脏和表面的黑膜.把鱿鱼身子去掉尾部，剪开，切成长方形.在鱿鱼的内表面切上十字花刀。斜向45°切十字花，把整块的鱿鱼改刀成长方块.

• 2、锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水。

• 3、锅中放少许油、，接着放入村上良品紫蒜辣酱，再放入鱿鱼快速翻炒..立即放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮。鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久，太久口感会变硬。