木耳小葱炒鸡蛋的做法 木耳小葱炒鸡蛋怎么做

“木耳和鸡蛋作为木耳炒鸡蛋的主料，都含有人体所需的丰富的营养。其中，木耳不仅有营养作用，还有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，而鸡蛋有延缓衰老等作用。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤

• 1、准备食材，木耳提前用凉水浸泡2小时。

• 2、小葱洗干净切成小段，把葱白和葱叶分开，取一小碗打入两个鸡蛋。

• 3、把泡好的木耳用清水清洗干净。

• 4、锅中烧水，水开后把木耳焯水两分钟捞出过冷水沥干水分备用。

• 5、把焯水后的木耳撕成小朵。

• 6、把鸡蛋打散。

• 7、锅中倒油，把鸡蛋倒进去炒散捞出备用。

• 8、锅中再加少许油，葱白倒进去炒出香味。

• 9、再把木耳倒进去大火翻炒两分钟。

• 10、最后把鸡蛋和葱叶倒进去里面加少许盐翻炒均匀出锅。

• 11、成品图。

小窍门

干木耳用冷水泡发效果好，出成品率也很高，口感非常脆爽。木耳炒之前焯下水，炒制时间缩短，炒制时就不容易炸锅。这道菜肴炒制时，要大火快炒。