豆芽牛肉炒米粉的做法 豆芽牛肉炒米粉怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆芽牛肉炒米粉的做法步骤

• 1、牛肉洗净，切片，加入少许小苏打粉，料酒，生抽抓匀。

• 2、加入蚝油，红薯淀粉抓匀腌制10分钟。

• 3、绿豆芽洗净，沥干水分。

• 4、锅中加水烧开，放入腌好的牛肉片，刚下锅不要搅动，防止脱浆，等边缘的牛肉开始变色，再用筷子轻轻搅散，牛肉完全变色后捞出沥干水分。

• 5、另起一锅，加水烧开，放入米粉煮至筷子能夹断捞出。

• 6、锅洗净，烧热，倒油，放入葱段和干辣椒炒香。

• 7、放入绿豆芽翻炒。

• 8、绿豆芽炒软后，放入米粉，酱油，生抽，蚝油翻炒均匀，如果太干可以加少量水。

• 9、加入牛肉片炒匀。

• 10、加入少许香油拌匀。

小窍门

炒米粉时用筷子更容易搅拌均匀。