豆瓣虾的做法 豆瓣虾怎么做

“《中餐厅》正火，周冬雨在张亮的指导下做的豆瓣大虾非常诱人，做法简单，觉得试了试！还挺好吃呢！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆瓣虾的做法步骤

• 1、南美白虾洗净

• 2、后背划开取出泥肠

• 3、处理干净后加点料酒、胡椒粉、盐腌制片刻

• 4、起大油锅，加热后放入大虾，炸至变色捞出

• 5、锅中留底油，放入蒜末、姜末和干红椒丁炒香

• 6、放入一勺红油豆瓣酱炒匀

• 7、倒入炸好的大虾翻炒均匀

• 8、加点料酒、薄盐生抽翻炒均匀

• 9、加点砂糖调味

• 10、起锅前加点鸡粉和葱花拌匀

• 11、出锅装盘

小窍门

根据自己口味调整调味料用量，我的白虾是冷冻的所以最后加了点鸡粉，如果是新鲜的大虾就不用加了